過去走向商超的冰柜區(qū),你可能選擇的是冰淇淋,或是冰鮮的雞鴨魚類。不過近些年,各式各樣的速凍蔬菜也成了冰柜區(qū)的“常駐嘉賓”走進大眾視野,也越來越被接受。
在一些大型商超的冰柜里,“速凍蔬菜”有著自己的一方小天地。不僅有整包裝的甜玉米粒、西蘭花、豌豆,還有一些搭配好的式樣。比如看著就色彩繽紛的“歐式雜菜”里面是冷凍的玉米粒、胡蘿卜丁配上豌豆;而叫“加州菜”的冷凍蔬菜包其實是一朵朵花菜、西蘭花和切片胡蘿卜。
“活性動態(tài)鎖鮮技術(shù),死磕保鮮,新鮮和營養(yǎng)的秘訣”,這是網(wǎng)購平臺上銷量很不錯的某速凍蔬菜品牌的宣傳語。業(yè)內(nèi)人士透露,其實速凍蔬菜也確實安全可靠?!巴ǔ?yīng)季蔬菜采摘后會預(yù)先進行處理,在比較低溫的環(huán)境下加工,比如清洗、去皮、切分?!倍谑卟诉M入速凍車間之前,制造商還會用不同的方式對蔬菜進行微生物殺滅等處理。這也意味著,若是程序完整、操作規(guī)范,蔬菜被冷凍的過程確實能有效控制蔬菜表面的農(nóng)殘、微生物等情況。
速凍蔬菜市場不小,但記者采訪中也發(fā)現(xiàn)不少人并不感興趣,原因主要是對其營養(yǎng)價值持懷疑態(tài)度,認為蔬菜只有買新鮮的才有營養(yǎng)。果真如此嗎?南京市第一醫(yī)院營養(yǎng)膳食中心主管營養(yǎng)醫(yī)師戴春認為,速凍蔬菜與市場上經(jīng)過一段時間常溫運輸儲存的蔬菜相比營養(yǎng)價值差別并不大。
“像β胡蘿卜素、維生素E、礦物質(zhì),以及蔬菜中含量比較多的膳食纖維,這在速凍蔬菜中損失并不太大。并且,速凍后蔬菜中多酚類抗氧化性物質(zhì)的儲存會有更好的效果?!蹦敲词遣皇抢鋬鍪卟司湍軌?00%的“速凍鎖鮮”、鎖住營養(yǎng)?戴春表示,速凍蔬菜或許會造成一些水溶性維生素如維生素C、維生素B的丟失。不過值得注意的是,這類情況在常溫蔬菜的運輸儲存中也同樣存在。如果一定要對比, “水分”的丟失恐怕是速凍蔬菜和常溫蔬菜最大的不同。不過,這也只可能破壞口感,并不對人體吸收營養(yǎng)有影響。
其實對于不經(jīng)常做飯,且工作學(xué)習(xí)忙碌的人士來說,除了購買速凍蔬菜,也有不少人正在嘗試自己在家冷凍。既不用再擔(dān)心買回來貌似新鮮的蔬菜很快會發(fā)爛發(fā)臭,也方便后續(xù)的烹調(diào),價格也更有優(yōu)勢。戴春建議,在種類上還是可以選擇像豌豆、玉米、西蘭花、胡蘿卜、花菜等這些比較適合冷凍的蔬菜。“此外,建議大家冷凍儲存蔬菜的話放在冰箱冷凍溫度最低的一層,儲存時間也不宜過長。”
同時,戴春提醒,在家自己冷凍蔬菜時也應(yīng)提前進行“預(yù)處理”?!霸诶鋬鍪卟酥翱梢韵葘⑹卟藸C熟,焯一下水?!彼忉專@一方面能夠殺死部分細菌,另一方面,也能夠讓蔬菜的色澤更好地保留,避免氧化酶、葉綠素等物質(zhì)被破壞。“這樣等我們?nèi)〕鰜斫鈨鲈偃コ缘臅r候也能有一個比較好的色澤?!?/p>
營口仙人島經(jīng)濟開發(fā)區(qū)持續(xù)為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),確保企業(yè)生產(chǎn)運行持續(xù)穩(wěn)定,園區(qū)主要經(jīng)濟指標創(chuàng)歷史新高。一季度,開發(fā)區(qū)規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值
今年1月1日《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定》(RCEP)正式生效以來,大連海關(guān)充分運用相關(guān)稅收優(yōu)惠政策支持地方經(jīng)濟和轄區(qū)進出口企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
嬰幼兒配方乳粉作為關(guān)系到嬰幼兒身體健康和生命安全的商品,其安全性與品質(zhì)是消費者選擇的第一要素。企業(yè)在生產(chǎn)過程中有沒有進行非法添加、
今年3月以來,本溪滿族自治縣人民檢察院積極貫徹落實最高人民檢察院關(guān)于安全生產(chǎn)溯源治理工作的八號檢察建議,多措并舉促進溯源治理,有效
省委宣傳部等部門聯(lián)合印發(fā)《推進博物館改革發(fā)展實施方案》(簡稱《實施方案》),旨在貫徹落實《中央宣傳部、國家發(fā)展改革委、教育部、科技部
4月20日,記者從省政府新聞辦召開的新聞發(fā)布會上獲悉,一季度,全省居民消費價格比上年同期上漲0 5%。其中,交通通信上漲5 7%,教育文化娛
4月20日,記者從省政府新聞辦召開的新聞發(fā)布會上獲悉,一季度,全省規(guī)模以上工業(yè)增加值比上年同期增長15 2%。19個重點監(jiān)測的工業(yè)行業(yè)中,14
4月20日,記者從省政府新聞辦召開的新聞發(fā)布會上獲悉,一季度,全省農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值780 32億元,比上年同期增長7 0%。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形勢總體平
4月20日,記者從省政府新聞辦召開的新聞發(fā)布會上獲悉,一季度全省經(jīng)濟運行呈現(xiàn)開局平穩(wěn)、結(jié)構(gòu)趨優(yōu)、質(zhì)效提升的良好態(tài)勢,實現(xiàn)了開門穩(wěn)。根
貴州省重點水源工程印江自治縣清渡河水庫按期正式下閘蓄水。據(jù)了解,清渡河水庫工程是省、市重點工程之一。工程總投資44471 99萬元,總庫容
記者在位于銅陵市義安經(jīng)開區(qū)的安徽銅勤工業(yè)園項目一期工程建設(shè)現(xiàn)場看到,工人們戴著安全帽和口罩在施工作業(yè)。銅勤金屬表面處理產(chǎn)業(yè)園項目總
池州市堅持早字當(dāng)先,認真謀劃、周密安排,全力以赴做好就業(yè)促進工程民生實事,實現(xiàn)首季開門紅。今年以來,該市已舉辦各類招聘活動102場,
當(dāng)涂縣舉行2022年二季度項目集中簽約、集中開工儀式,此次集中簽約、開工的23個項目,總投資148 58億元,涵蓋智能制造、基礎(chǔ)設(shè)施、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)
今年以來,明光市注重強化人才、資金、能源、土地等要素保障,助力企業(yè)紓困解難。該市創(chuàng)設(shè)三友雛鷹班等企業(yè)定制班13個,為企業(yè)定向培養(yǎng)專崗
近日,據(jù)合肥市蜀山區(qū)相關(guān)負責(zé)人介紹,蜀山區(qū)自2月下旬推出免申即享(第一批)政策以來,兌現(xiàn)政策資金直接撥付近2000萬元,惠及企業(yè)300余家。

貴州出臺新能源和可再生能源發(fā)展“十
近日,貴州省能源局、貴州省發(fā)展和改革委員會印發(fā)了《貴州省新能源和可再生能源發(fā)展十四五規(guī)劃》(以下簡稱《規(guī)劃》),積極發(fā)展新能源,實現(xiàn)

貴州畢節(jié)開展知識產(chǎn)權(quán)質(zhì)押融資“一對
近日,記者從畢節(jié)市市場監(jiān)管局獲悉,為推進知識產(chǎn)權(quán)與金融資源融合,更好發(fā)揮知識產(chǎn)權(quán)對經(jīng)濟發(fā)展的支撐作用,破解中小企業(yè)融資難題,畢節(jié)市
一季度貴州城鎮(zhèn)棚戶區(qū)改造新開工1092
日前,記者從貴州省住建廳獲悉,隨著我省新型城鎮(zhèn)化暨四改工作有序推進,今年以來截至3月底,在城鎮(zhèn)棚戶區(qū)改造方面,全省城鎮(zhèn)棚戶區(qū)改造新

一季度貴州快遞服務(wù)企業(yè)累計完成業(yè)務(wù)
日前,省郵政管理局公布2022年一季度郵政行業(yè)運行情況,數(shù)據(jù)顯示,一季度全省快遞服務(wù)企業(yè)業(yè)務(wù)量累計完成9864 15萬件,同比上升31 42%。其

一季度貴州食品價格較上年同期下降6.
4月20日,記者從省政府新聞辦召開的新聞發(fā)布會上獲悉,從物價水平上看,豬肉方面,由于市場供應(yīng)充足,貴州省豬肉價格1-3月各月環(huán)比分別下降
安徽靈璧縣推行全域監(jiān)督模式嚴管基層
近年來,靈璧縣紀委監(jiān)委整合基層監(jiān)督力量,推行三級基站全域監(jiān)督模式,建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)紀委+鎮(zhèn)級監(jiān)督工作站+村級監(jiān)督工作站的三級監(jiān)督網(wǎng),在創(chuàng)新監(jiān)
安徽印發(fā)出臺油菜機收減損工作方案
日前,省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)安徽省油菜機收減損工作方案,部署提高油菜機械化生產(chǎn)水平和質(zhì)量,努力減少油菜收獲環(huán)節(jié)損耗。根據(jù)計劃,今年油菜機
安徽出臺通知開展社會救助品牌深化活
社會救助有力度,群眾生活有溫度。日前,省民政廳下發(fā)《關(guān)于深化情滿江淮 共享小康活動的通知》,提出進一步提升社會救助工作水平,推動形
亳州發(fā)布有關(guān)工業(yè)項目分幢不動產(chǎn)登記
亳州市近日出臺《關(guān)于工業(yè)項目分幢不動產(chǎn)登記有關(guān)問題的意見》,根據(jù)企業(yè)實際需求,給每一幢廠房分別辦理不動產(chǎn)權(quán)證,從而提高企業(yè)固定資產(chǎn)
安徽安慶出臺創(chuàng)建一流營商環(huán)境實施方
日前,安慶市印發(fā)的《關(guān)于創(chuàng)建一流滿宜辦營商環(huán)境的實施方案》提出,凡是企業(yè)的合理合法需求要全力做到、違規(guī)影響企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)展的要
廣西耕地后備資源調(diào)查評價工作已全面
記者從自治區(qū)自然資源廳獲悉,截至3月31日,廣西已全面完成耕地后備資源調(diào)查評價工作。廣西通過對28 04萬個其他草地、鹽堿地、沙地、裸土地
廣西將創(chuàng)建食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證
記者從自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉,廣西將創(chuàng)建7個食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證示范市,在桂林市實施食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證提升行動,力爭全區(qū)范
廣西出臺2022年實施質(zhì)量強桂戰(zhàn)略工作
我區(qū)近日印發(fā)《2022年全區(qū)實施質(zhì)量強桂戰(zhàn)略工作要點》,部署7大行動全面深入推動質(zhì)量強桂工作。聚焦產(chǎn)業(yè)振興,深入開展質(zhì)量提升。通過實施
廣西力爭年底前優(yōu)待證集中申領(lǐng)發(fā)放完
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)退役軍人服務(wù)站已經(jīng)開始全面接受優(yōu)待證申請。力爭至2022年底,基本完成我區(qū)存量對象優(yōu)待證申領(lǐng)發(fā)放工作。4月11日,記者從自治
安徽今明兩年將持續(xù)開展種業(yè)監(jiān)管執(zhí)法
據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳消息,今明兩年我省將在全省范圍內(nèi)持續(xù)開展種業(yè)監(jiān)管執(zhí)法年活動,以進一步強化種業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護,嚴厲打擊假冒偽劣、套牌侵權(quán)