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長江三角洲，中國經(jīng)濟體量最大，最具活力的板塊正在加速融合。

融合，多種多樣、多姿多彩。安徽，將萬千味道帶給區(qū)域內(nèi)1.5億人的餐桌，從黃山種類繁多的名茶到安慶的優(yōu)質(zhì)稻米，從岳西縣高山茭白到皖南令人欲罷不能的黑豬肉，安徽味道，勢不可擋。

安徽致力打造“長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應基地”。將綠色食品產(chǎn)業(yè)列入十大新興產(chǎn)業(yè)，提出2025年壯大稻米、小麥、玉米、生豬、家禽、水產(chǎn)、中藥材、蔬菜、林特、茶葉10個全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超1000億元的產(chǎn)業(yè)，全省綠色食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達2.568萬億元。

一個具有國際競爭力和區(qū)域帶動力的綠色食品產(chǎn)業(yè)正在崛起。

01

初冬，“霸都”合肥，忙碌一上午的人們，午餐往往選擇一碗面或者一份炒飯。

外來人口居多的移民城市，人們的口味也五花八門，米面兼容，阜陽格拉條、宿州卷饃、太和板面，與安慶炒米、合肥糯米圓子相得益彰。面食勁道、妥帖，味道不動聲色；米食精巧、綿軟，味道清雅悠長。

安徽農(nóng)業(yè)“大”，首先體現(xiàn)在主糧上，產(chǎn)量排名前兩位的是稻米和小麥。如今安徽是全國5個糧食凈調(diào)出省份之一，也是南方唯一一個，每年凈調(diào)出糧食約200億斤，調(diào)往滬蘇浙地區(qū)約60億斤，其中名優(yōu)特糧食品種占70%。

不滿足于量，安徽人致力于調(diào)優(yōu)“質(zhì)”。未來5年，安徽重點建設4個稻米產(chǎn)業(yè)集群：在阜陽、淮南、蚌埠發(fā)展優(yōu)質(zhì)糯稻產(chǎn)業(yè)集群，合肥、滁州、六安是江淮中部優(yōu)質(zhì)粳稻產(chǎn)業(yè)集群，蕪湖、馬鞍山、安慶和銅陵發(fā)展沿江優(yōu)質(zhì)秈稻產(chǎn)業(yè)集群，池州、黃山、宣城等地建設皖南皖西高山特色稻米產(chǎn)業(yè)集群。

在小麥上，從淮北到沿淮再到江南，依據(jù)不同的地理氣候重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)強筋、中強筋、中筋小麥，搭配軟質(zhì)小麥，或弱筋或軟質(zhì)釀酒小麥。

補上加工短板，扶持龍頭，全國排名前5位稻米企業(yè)，已進入安徽“雙招雙引”的視野。宣傳推介“南陵大米”等7個國家地理標志產(chǎn)品，重點扶持“稼仙”“綠?！钡?2個優(yōu)質(zhì)稻米品牌。

建設國家級的小麥全產(chǎn)業(yè)鏈重點鏈。到2025年，全省小麥播種面積穩(wěn)定在4240萬畝，產(chǎn)量保持在1700萬噸以上，小麥全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達1680億元以上。打造燒餅、饅頭、面條等地方特色面制品之鄉(xiāng)80個。推進“渦陽硬麥”“皖墾軟麥”等公共品牌營銷，培育百億龍頭，讓加工企業(yè)既“鋪天蓋地”、又“頂天立地”。

有米有面，安徽讓你頓頓吃飽。

02

吃飽還要吃好。

“牛啊羊啊送到哪里去？”臨泉人表示，我們的牛羊肉，阿拉上海人可吃了不少！

在臨泉，每10個老百姓中就有2個養(yǎng)羊。這個地處長三角內(nèi)地的小縣城，2019年12月1日迎來了高鐵通車，利用高鐵網(wǎng)帶的特殊優(yōu)勢，臨泉決心依托農(nóng)業(yè)資源稟賦，主攻長三角市場。

圍繞肉牛、肉羊開展“一縣一業(yè)（牧）”全產(chǎn)業(yè)鏈示范創(chuàng)建，實現(xiàn)“羊業(yè)領(lǐng)跑、牛業(yè)跟進、豬業(yè)穩(wěn)健、禽業(yè)飛揚”，構(gòu)建名副其實的長三角“大牧場”。

不僅牛羊肉，安徽的“二師兄”在長三角也十分“吃得開”。定遠縣去年累計銷往長三角地區(qū)生豬達12萬頭5.65億元。這12萬頭豬里，當然包括赫赫有名的定遠豬。

與定遠縣蔣集鎮(zhèn)大部分養(yǎng)豬戶不同，謝發(fā)清家的豬欄里有1千多頭黑毛豬。10月份，鎮(zhèn)上的生豬到了第二批出欄高峰，但老謝家的黑毛豬養(yǎng)了大半年，一頭都沒賣過?！胺郯咨氖侨i，市場上見到的基本都是它，偏肥、味道一般；這黑毛豬是我們本地品種定遠豬。長得慢，足足要一年呢！”謝發(fā)清說，雖然周期長，但憑借更好的口感，定遠豬很暢銷，價格也比三元豬高出3成左右，“我養(yǎng)定遠豬十幾年了，上海有一批老客戶，年年都來買！”

種質(zhì)資源的保護利用，事關(guān)畜禽產(chǎn)業(yè)的基礎。為了幾億人吃得更好，安徽正加強淮豬、安慶六白豬、皖南黑豬種質(zhì)資源保護，挖掘地方豬種優(yōu)良特性，支持安泰、大自然、浩翔種豬等皖字號國家生豬核心育種場做大做強。

03

安徽有多愛吃小龍蝦？看看夏天的燒烤攤就知道了。但你不知道的是，安徽小龍蝦實在太多了，有60%都銷往了滬蘇浙。

除了小龍蝦，太平湖有機魚、萬佛湖鳙魚、花亭湖鳙魚、當涂河蟹……安徽說得上名號的水產(chǎn)多到兩只手都數(shù)不過來。

因境內(nèi)有江淮兩大水域，安徽一直是長三角地區(qū)重要的淡水產(chǎn)品生產(chǎn)供應基地。2018年，安徽水產(chǎn)品總產(chǎn)量225萬噸，銷往滬蘇浙地區(qū)45萬噸。其中河蟹、青蝦、小龍蝦等優(yōu)質(zhì)特色水產(chǎn)品比重達80%以上；2020年，全省漁業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值924億元，其中一產(chǎn)579億元、二產(chǎn)130億元、三產(chǎn)215億元，居全國內(nèi)陸省份第3位。

為啥近幾年安徽的小龍蝦越來越有議價權(quán)？源于我們有了名氣。資源豐富是優(yōu)勢，讓我們有底氣“承包”了長三角的餐桌，但也要賣出應有的價值。這就不得不提打響品牌。

打造綠色食品產(chǎn)業(yè)，安徽一方面發(fā)展區(qū)域公共品牌。做大做強合肥、霍邱、全椒等小龍蝦區(qū)域公共品牌，以當涂、無為、灣沚、宣州為重點，培育河蟹區(qū)域公共品牌，以無為、懷遠為重點，培育龜鱉區(qū)域公共品牌；另一方面，還要打造一批水產(chǎn)品品牌。重點圍繞小龍蝦、河蟹、鱖魚等特色水產(chǎn)品種，培育巢湖三珍、永言水產(chǎn)、大鑫小龍蝦、老徽鄉(xiāng)臭鱖魚、渡江宴水產(chǎn)調(diào)味醬、好再來封鳊魚等水產(chǎn)品加工品牌。

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到2025年，安徽水產(chǎn)產(chǎn)值將達到1102億元，建成長三角更具影響力的綠色水產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應基地和漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級先導區(qū)。

04

什么味道最能代表安徽？

有人說是清明時節(jié)的一杯春茶，是黃河故道甜到心底的蕭縣葡萄，是沁人心脾的黃山貢菊，有人說是大別山濃到化不開黑豬肉……

眾口難調(diào)，安徽讓人各得其味。藥材、蔬菜、產(chǎn)業(yè)、林特……安徽特色資源豐富，10大綠色產(chǎn)業(yè)多依托特色資源打造，如中藥材、蔬菜、林特、茶葉等。

安徽林地6740萬畝，去年全省林特產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值1050億元，到2025年將達1480億元。皖西大別山區(qū)油茶、竹筍、山核桃、獼猴桃產(chǎn)業(yè)集群；皖北、皖東、皖中薄殼山核桃、石榴、油茶產(chǎn)業(yè)集群；皖南山核桃、竹筍、枇杷產(chǎn)業(yè)集群；皖北薄殼山核桃、油用牡丹、葡萄、梨產(chǎn)業(yè)集群……

安徽是中醫(yī)藥資源大省，有中藥材品種3578種，居華東之首。亳州市建成全國最大的中藥飲片加工產(chǎn)業(yè)集群，規(guī)模以上企業(yè)173家，年生產(chǎn)能力超100萬噸，約占全國的20%。“但深加工比例低，全省藥材加工量占不到總產(chǎn)量一成?！卑不杖丝吹蕉贪?，更看到潛力所在。

推動中藥產(chǎn)業(yè)壯大，安徽優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，大力發(fā)展精深加工。以亳州、阜陽為重點的皖北大宗中藥材，重點發(fā)展白芍、牡丹、桔梗、薄荷、亳菊等；以六安、安慶為重點的皖西大別山特色道地中藥材，適度發(fā)展石斛、天麻、靈芝、茯苓、斷血流等；黃山、宣城、池州等地為重點的皖南山區(qū)野生珍稀中藥材，適度發(fā)展黃精、貢菊、山茱萸、祁術(shù)、蘄蛇、杜仲、厚樸、覆盆子等。

茶，安徽的名片之一。外銷量常年穩(wěn)定在7萬噸，銷往滬蘇浙地區(qū)3.2萬噸。全省有12個市58個縣（市、區(qū)）產(chǎn)茶，主產(chǎn)區(qū)茶葉收入占農(nóng)民收入40%以上。2020年，茶葉綜合產(chǎn)值477.3億元，“四大名茶”品牌價值均超30億。

打造全國最具核心競爭力的茶產(chǎn)業(yè)強省！我省目標到2025年茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達1008億元。重點建設大別山、皖南山區(qū)名優(yōu)綠茶、紅茶、黃茶產(chǎn)業(yè)集群，打造精深加工、出口加工帶。

05

“舌尖上的交流”，用人間煙火味道詮釋著優(yōu)勢互補、加快融合的宏大主題。

安徽人均耕地分別是滬蘇浙的10.9倍、1.4倍、2.3倍，農(nóng)業(yè)品種資源豐富。而滬蘇浙經(jīng)濟發(fā)達，對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品有著巨大需求。安徽與滬蘇浙開展農(nóng)業(yè)合作乃天作之合。

2018年，安徽農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值約1萬億元，銷往長三角地區(qū)接近總產(chǎn)值的30%，其中5成銷往上海，超3成銷往浙江省，近2成銷往江蘇。安徽在上海注冊、主要從事農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的公司600多家，年銷售額550多億元；上海在安徽投資從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工和貿(mào)易的企業(yè)和經(jīng)營者達400多家，實際到位資金近百億元。在一體化的洪流中，這個數(shù)量和比例只會越來越高。

年產(chǎn)320億斤稻米、350億斤小麥、2150萬頭豬、10.8億只家禽、232萬噸魚蝦……這是安徽帶給長三角的底氣：

“你的胃由我承包?！?/p>