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日前，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，7月CPI(居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù))同比上漲2.8%，漲幅比上月擴(kuò)大0.1個(gè)百分點(diǎn)。其中，食品價(jià)格同比上漲9.1%，漲幅比上月擴(kuò)大0.8個(gè)百分點(diǎn)，影響CPI同比漲幅擴(kuò)大約1.74個(gè)百分點(diǎn)。

民以食為天，菜籃子、米袋子、果盤子直接影響百姓生活。怎樣看待食品價(jià)格走勢(shì)?

菜肉蛋價(jià)格由降轉(zhuǎn)升

與上月相比，7月CPI由下降0.1%轉(zhuǎn)為上漲0.4%。其中，食品價(jià)格環(huán)比由上月下降0.3%轉(zhuǎn)為上漲0.9%，影響CPI環(huán)比漲幅擴(kuò)大約0.19個(gè)百分點(diǎn)。促使食品價(jià)格由降轉(zhuǎn)升的具體因素有哪些?

先看菜價(jià)。“部分地區(qū)天氣炎熱、降水偏多，不利于鮮菜生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)，使鮮菜價(jià)格比上月上漲2.6%，影響CPI上漲約0.06個(gè)百分點(diǎn)。”國(guó)家統(tǒng)計(jì)局城市司處長(zhǎng)董雅秀分析。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶分析，4月以來蔬菜價(jià)格呈季節(jié)性下行走勢(shì)，7月份全國(guó)高溫多雨及強(qiáng)對(duì)流天氣增多，部分產(chǎn)區(qū)、部分品種采收和運(yùn)輸受到短期不利影響，菜價(jià)出現(xiàn)階段性上漲，但整體仍以低位運(yùn)行為主。

“從整體看，前期生產(chǎn)進(jìn)度有所推遲的北方蔬菜大量上市，尤其是西紅柿等果類菜保持低位運(yùn)行。”張晶介紹，“北菜南運(yùn)”“西菜東運(yùn)”有效平抑了全國(guó)菜價(jià)。

再看肉價(jià)。董雅秀說，受非洲豬瘟疫情影響，豬肉供應(yīng)稍緊，價(jià)格比上月上漲7.8%，影響CPI上漲約0.2個(gè)百分點(diǎn)。

最后看蛋價(jià)。蛋雞進(jìn)入歇伏期，產(chǎn)蛋率下降，雞蛋價(jià)格比上月上漲5.0%，影響CPI上漲約0.03個(gè)百分點(diǎn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所張超分析，雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，市場(chǎng)供需階段性偏緊是主因，養(yǎng)殖成本增加也起到一定的助推作用。

大量上市，7月鮮果降價(jià)

不過，并非所有食品價(jià)格都在走高，前段時(shí)間被熱議的鮮果，7月就降價(jià)了。由于時(shí)令瓜果大量上市，7月鮮果價(jià)格比6月下降6.2%，影響CPI下降約0.14個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員趙俊曄分析，上半年，受不利天氣影響，荔枝等南方水果因?yàn)?zāi)減產(chǎn)，西瓜和甜瓜等上市推遲，與蘋果、梨等貯存果品庫(kù)存偏低疊加，水果市場(chǎng)出現(xiàn)階段性供給偏緊，導(dǎo)致上半年特別是5、6月水果價(jià)格顯著上漲。進(jìn)入7月，隨著南北方時(shí)令水果如桃、李子、芒果、火龍果、瓜類等大量上市，市場(chǎng)供給充足，水果價(jià)格開始回落。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月6種大宗水果(富士蘋果、鴨梨、巨峰葡萄、菠蘿、香蕉、西瓜)批發(fā)均價(jià)回落至每公斤7.8元，比6月下降7.1%。之前一度漲價(jià)幅度較大的富士蘋果和鴨梨，批發(fā)價(jià)格在7月第二周止?jié)q轉(zhuǎn)跌，進(jìn)入價(jià)格下行通道，8月第一周批發(fā)均價(jià)分別為每公斤12.86元、8.08元，比7月中旬高點(diǎn)分別下降6.5%、25%。

餐桌供應(yīng)有保障

下半年，我們的餐桌供應(yīng)如何?食品價(jià)格會(huì)一路走高嗎?

蔬菜供應(yīng)將好于去年。從全國(guó)主要批發(fā)市場(chǎng)蔬菜交易量看，今年前30周累計(jì)交易量1183萬噸，與去年基本持平;西紅柿、黃瓜和胡蘿卜等蔬菜由于前期價(jià)格偏高，擴(kuò)種明顯，價(jià)格跌幅較大，近期價(jià)格已經(jīng)恢復(fù)至常年平均水平，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的7月全國(guó)批發(fā)均價(jià)分別較去年同期低16.9%、9.9%和1.2%。

“下半年蔬菜整體價(jià)格可回落至常年水平，三季度價(jià)格或低于去年同期。”張晶分析，8月后，南方地產(chǎn)蔬菜供應(yīng)有所減少，北方及高山地區(qū)冷涼蔬菜大量上市。由于今年夏季冷涼地區(qū)蔬菜供應(yīng)整體相對(duì)充足，且上半年菜價(jià)較往年偏高，后期擴(kuò)種意愿高漲。“如果不出現(xiàn)極端天氣，蔬菜供應(yīng)形勢(shì)將好于去年。下半年整體價(jià)格或?qū)⒒芈渲脸Ｄ晁?，部分前期價(jià)格居高的蔬菜品種可能出現(xiàn)階段性賣難。”

水果價(jià)格將回歸合理。自7月以來，時(shí)令水果大量上市，水果價(jià)格逐漸回落。中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，7月23日2019產(chǎn)季新的黃冠梨上市，全國(guó)黃冠梨(單重250克以上)收購(gòu)開秤均價(jià)為每公斤3.52元。此后價(jià)格高開低走，8月6日收購(gòu)價(jià)格2.95元，下跌16.2%。

從中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)調(diào)研情況看，除少數(shù)小區(qū)域異常天氣外，絕大部分蘋果、梨產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)正常，豐收在望。“預(yù)計(jì)今年蘋果、梨的總產(chǎn)量將達(dá)到或超過歷史最高產(chǎn)量。加之進(jìn)口水果不斷進(jìn)入，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)量充足，完全能滿足市場(chǎng)需求，水果價(jià)格將回歸到合理水平。”趙俊曄說。

雞蛋價(jià)格有望在中秋國(guó)慶后明顯回落。進(jìn)入8月，春季補(bǔ)欄蛋雛雞陸續(xù)進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋雞存欄有望小幅增加。“三伏天”即將結(jié)束，高溫對(duì)蛋雞產(chǎn)能的影響將有所減弱，雞蛋產(chǎn)量有望小幅增加，市場(chǎng)供應(yīng)有保障。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，8月第一周雞蛋價(jià)格小幅下跌，全國(guó)雞蛋零售價(jià)、主產(chǎn)省批發(fā)價(jià)分別為每公斤10.64元和9.25元，比7月第四周分別下跌1.1%和3.3%。“預(yù)計(jì)中秋國(guó)慶后蛋價(jià)或?qū)⒚黠@回落。”張超說。