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1升裝的啤酒20元2桶、日本進(jìn)口麥片50元兩大袋、原價(jià)149元的德國(guó)進(jìn)口牛奶只要99元……因?yàn)楫a(chǎn)品臨近保質(zhì)期，原本市場(chǎng)價(jià)格較為昂貴的一些進(jìn)口食品，在臨期食品折扣店里“搖身一變”成了物美價(jià)廉的搶手貨，吸引了許多消費(fèi)者。

近年來，不論是線下悄然涌現(xiàn)的進(jìn)口商品折扣超市，還是線上網(wǎng)店乃至購(gòu)物APP，銷售臨期商品已經(jīng)成為一個(gè)熱門生意。有的商家甚至直接打出了“越臨期越便宜”的口號(hào)，用剩余的保質(zhì)期限來決定商品價(jià)格。

臨期食品怎么成了熱門生意?臨期食品價(jià)格如何制定?臨期食品市場(chǎng)如何更加透明?近日，《工人日?qǐng)?bào)》記者進(jìn)行了走訪。

“價(jià)格通?？梢员阋艘话胱笥?rdquo;

北京的金女士是一家連鎖進(jìn)口食品折扣店的老顧客。“我都是按箱囤，家里人多，餅干、薯片、小面包這類零食基本上一箱不到一周就吃完了。”金女士告訴記者，她購(gòu)買的這些折扣食品大部分都還剩1個(gè)月左右的保質(zhì)期，“臨期不是過期，不影響食用”。

買之前看看保質(zhì)期是不少消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣。近年來，隨著臨期食品市場(chǎng)的興起，有越來越多的消費(fèi)者開始像金女士一樣，逐步接受了“臨期不是過期”的概念，不再一味追求產(chǎn)品的新鮮度，而是考慮是否能在保質(zhì)期限內(nèi)使用完商品，并享受臨期商品的優(yōu)惠。

金女士表示，只要算準(zhǔn)了到期時(shí)間，不要過度囤貨，購(gòu)買臨期食品比超市打折活動(dòng)要?jiǎng)澦恪?/p>

“臨期食品和正常銷售的食品本質(zhì)上沒有區(qū)別，只要儲(chǔ)存條件沒有被破壞就行，尤其是需要冷藏的不能脫離冷鏈。”一位食品安全監(jiān)管從業(yè)者說。

記者在北京西單一家進(jìn)口食品折扣超市看到，前來購(gòu)買臨期商品的顧客不僅有精打細(xì)算的家庭主婦、中老年人，還有學(xué)生和年輕白領(lǐng)。

大學(xué)生小高向記者表示，有時(shí)為了嘗鮮一款原價(jià)頗高的網(wǎng)紅零食，會(huì)先到臨期食品店找找看，“價(jià)格通?？梢员阋艘话胱笥?rdquo;。小高經(jīng)常會(huì)和同學(xué)一起在網(wǎng)上拼購(gòu)臨期零食，“這樣消耗得快，也常常能淘到很多便宜又好吃的‘寶藏’。”

消費(fèi)者的青睞逐步擴(kuò)大了臨期食品的市場(chǎng)。在北京，形成連鎖規(guī)模的品牌包括“飴食貨倉(cāng)”“悠品食惠”“T3進(jìn)口食品”等，連鎖規(guī)模已達(dá)10余家。而在線上，記者在淘寶以臨期食品為關(guān)鍵詞搜索到的相關(guān)店鋪達(dá)2852家，信譽(yù)達(dá)三皇冠店鋪里的熱銷產(chǎn)品月交易成功訂單可達(dá)3萬(wàn)余件。

定價(jià)隨保質(zhì)期限的臨近逐步降低

許多消費(fèi)者向記者表示，價(jià)格便宜是他們選擇臨期食品的最主要原因。那么，臨期食品價(jià)格是如何定的?

保質(zhì)期還有1個(gè)月2天的手撕面包1.8折，剩3個(gè)月4天保質(zhì)期的牛奶3折……與其他電商平臺(tái)不同，在一款名叫好食期的臨期食品購(gòu)物APP上，每款臨期食品的價(jià)格標(biāo)簽都特別標(biāo)注了剩余保質(zhì)期天數(shù)。而保質(zhì)期限則決定了商品的折扣力度，最大折扣可低至1折。

飴食貨倉(cāng)北京華威橋店店長(zhǎng)張娟告訴記者，店里的所有臨期進(jìn)口零食剩余保質(zhì)期大約在2~3月以內(nèi)，定價(jià)也會(huì)隨著保質(zhì)期限的臨近逐步降低。“比如說還有2個(gè)月保質(zhì)期的產(chǎn)品是10元一件，還剩1個(gè)月的時(shí)候就變成10元2件，還剩幾天的時(shí)候也許就是買1送3了。”

當(dāng)記者詢問臨期產(chǎn)品是否有具體的定價(jià)細(xì)則時(shí)，張娟表示并不清楚，價(jià)格都是由公司統(tǒng)一調(diào)控，門店無權(quán)改動(dòng)銷售價(jià)格。

有消費(fèi)者表示，臨期食品價(jià)格雖然便宜，但現(xiàn)實(shí)中常常遇到臨期食品多件起售，還沒吃完就已經(jīng)到保質(zhì)期的情況。在臨期食品折扣店，糖果、巧克力、堅(jiān)果、薯片等常以套裝或者大禮包的方式銷售。而在一些超市，臨期商品與正價(jià)商品捆綁搭售的現(xiàn)象也比較常見。

“對(duì)于臨期食品的銷售，市場(chǎng)沒有所謂的指導(dǎo)價(jià)。但銷售者必須明確告知消費(fèi)者食品的臨期情況。如北京曾公布‘食品保質(zhì)期臨界’的6級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者明確什么是臨期食品。”陜西學(xué)高律師事務(wù)所律師劉晶表示，臨期食品主要是靠?jī)?yōu)惠的價(jià)格吸引消費(fèi)者在短時(shí)間內(nèi)大量購(gòu)買，這也是商家為降低庫(kù)存成本的銷售手段。

如何處理臨期食品，一直是令眾多企業(yè)頭痛的經(jīng)營(yíng)難題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年浪費(fèi)的食物價(jià)值達(dá)上萬(wàn)億美元，重量超過13億噸，而臨期食品是其中的重要部分。因此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，臨期食品市場(chǎng)的出現(xiàn)，有利于節(jié)約社會(huì)資源，盤活企業(yè)庫(kù)存，減少食品的浪費(fèi)。

不會(huì)將保質(zhì)期標(biāo)注在商品價(jià)簽上

“買回來才發(fā)現(xiàn)，這箱奶快到期了，根本來不及喝完。”近日，劉女士在超市購(gòu)買了兩箱常喝品牌的牛奶，只關(guān)注到特價(jià)的她并未注意到該商品已臨近保質(zhì)期，按照日常習(xí)慣飲用則無法趕在到期前喝完。

記者在一家進(jìn)口食品折扣店發(fā)現(xiàn)，店里既售賣正期商品，又賣臨期商品。在向店員咨詢后，記者才了解到哪些貨架是在賣臨期商品。而臨期商品的貨柜也未見到明顯的保質(zhì)期提示，某款進(jìn)口威化餅干更是找不到明顯的中文保質(zhì)期標(biāo)志。

張娟向記者表示，店內(nèi)并不會(huì)將保質(zhì)期標(biāo)注在商品價(jià)簽上。“消費(fèi)者在付款時(shí)，我們有時(shí)會(huì)提醒這是臨期食品。”

2012年1月27日，原國(guó)家工商總局曾發(fā)文明確，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)對(duì)食品包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲(chǔ)存條件等進(jìn)行自查自糾，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者做出醒目提示。臨期食品銷售須保障消費(fèi)者知情權(quán)。但在進(jìn)口食品折扣店，臨期商品通常被折扣款、特價(jià)產(chǎn)品等詞匯替換。

有業(yè)內(nèi)人士表示，這種現(xiàn)象是由于很多消費(fèi)者對(duì)于臨期食品還存在“品質(zhì)不好”的印象，導(dǎo)致許多店家不愿意特意強(qiáng)調(diào)商品的臨期屬性。“行業(yè)和消費(fèi)者對(duì)臨期食品理解的鴻溝，確實(shí)需要去拉平。”好食期創(chuàng)始人雷勇在接受媒體采訪時(shí)表示。

近年來，將過期食品重新包裝再印上生產(chǎn)日期的案件時(shí)有發(fā)生。食品安全問題也受到許多臨期食品消費(fèi)者的重視。

專家呼吁，有關(guān)部門還應(yīng)制定臨期食品回收、交易規(guī)范，及時(shí)檢查臨期食品商店的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、標(biāo)注情況和進(jìn)貨渠道，防止出現(xiàn)過期食品回收經(jīng)二次加工后繼續(xù)上市銷售。